有道是“食在廣州”，粵菜是中國八大菜系之一。廣府人愛吃，自然衍生出許多與食物有關的俗語。“炒魷魚”、“燉冬菇”、“牛肉乾”這些俗語相信大家都耳熟能詳，但隨着社會變遷，一些生動有趣的廣東俗語和歇後語漸漸被人遺忘。現略備薄酌，與大家重溫舊時滋味。

波羅雞

【意思】：形容人愛佔小便宜，蹭吃蹭喝蹭用
【解釋】：相傳廣州南海神廟廟前曾植有波羅蜜樹，故又稱波羅廟。農曆二月十三日是波羅誕，清代番禺舉人崔弼《波羅外紀》記載了波羅誕的盛況：“糊紙作雞，塗以金翠或為青鸞彩鳳，大小不一，謂之波羅雞。凡謁神者、遊覽者必買符及雞以歸，饋贈鄰里，謂雞比符尤靈。”人們以紙糊或泥塑公雞作為祈福物，引申歇後語“一味靠黐”，諷刺人愛佔別人便宜。“波羅雞”也有寫作“菠蘿雞”。
【例子】：次次一叫佢夾錢就走人，正一波羅雞。

蒸生瓜

【意思】：形容人長不大，傻裏傻氣
【解釋】：粵語“熟”與“淑”同音，瓜沒有蒸熟，即“熟（淑）唔透”，用以取笑女孩子不夠成熟，不成淑女。根據《廣州話俗語詞典》，“蒸生瓜”的歇後語是“侲侲（粵音“腎”）地”，並云：“侲：艮，像蘿蔔不脆、芋頭不麪等。也用來形容人愚鈍，相當於‘二百五’。”
【例子】：咁大個女，仲係成隻蒸生瓜咁。

生骨大頭菜

【意思】：慣壞了的孩子
【解釋】：大頭菜即大頭沖菜，人們一般把莖部醃製成鹹菜。大頭菜種得不好，纖維會又粗又硬，吃得滿嘴是渣，像有骨頭一樣。在粵語裏，“種”與“縱”同音，所以那些因父母溺愛而頑劣難教的孩子，就稱為“生骨大頭菜”，意思是“縱（種）壞了”。一九三九年出品的香港電影《生骨大頭菜》中五個兒子無一成材，全部都是“生骨大頭菜”。內地流行語稱這種孩子為“熊孩子”。
【例子】：你樣樣都就晒佢， 因住縱到佢生骨大頭菜咁。

鹹蛋滾湯

【意思】：形容心灰意冷
【解釋】：鹹蛋下湯後，蛋黃會變硬，所以“鹹蛋滾湯”這句歇後語的下半句是“心都實埋”，表示失望透頂的意思，用普通話來說就是“心冷了半截”。
【例子】：見到佢咁樣對啲兄弟，真係鹹蛋滾湯，心都實埋。

豉油撈飯

【意思】：形容搞門面功夫、糊弄別人
【解釋】：一碗熱氣騰騰的白米飯淋上醬油，原本單調乏味的白飯頓時增添鮮味和顏色，如果再加上豬油或葱油拌勻，味道更佳，這也是很多人的童年回憶。可是，白飯始終還是白飯。因此，“豉油撈飯”這句歇後語的後半句是“整色整水”，諷刺人裝模作樣，故弄玄虛。
【例子】：明明係平嘢，包到咁靚，真係豉油撈飯，整色整水。

粵語果然博大精深，單單幾道小菜名，就能表達鄙視、失望、恨鐵不成鋼等諸般情緒，生動傳神。話說回來，有一道菜千萬別請人吃——“冬瓜豆腐”。冬瓜和豆腐都是喪席上的食物，寓意不祥，大家都不想“有乜冬瓜豆腐”，對吧？現在再考考你，你知道以下五個歇後語的下半句是什麼嗎？（答案在本期找）

1. 深海石斑    2. 年晚煎堆    3. 老火炆鴨    4. 倒掛臘鴨    5. 鯪魚骨炒飯