小時候，外出吃過晚飯，家人偶然意猶未盡，便會乘興光顧甜品店。

甜品畢竟是餐後點綴，只宜淺嚐，強吞豪嚥只會苦了腸胃，撐破肚皮，可是僅吃一款又不滿足。甜品店洞悉顧客貪嘴心態，推出一系列鴛鴦甜品，包括不少黑白混合的醒目配搭：芝麻燉蛋白、芝麻杏仁糊、芝麻豆腐花，任君選擇。客人只要多花幾塊錢，便可黑白通吃，讓多重滋味和質感在舌尖飛舞，在味蕾迴蕩。

鴛鴦甜品不但是解饞之物，也是悅目之作。就以芝麻杏仁糊為例，小小的瓷碗盛着黑白分明的太極兩儀圖，不單具均勻對稱之美，還帶幾分莊嚴，令人遲遲不願拿起湯匙，生怕劃破圖案，擾亂陰陽平衡。

狠下心腸吃掉幾口以後，兩儀圖雖不復見，芝麻糊和杏仁糊卻化作無數條或長或短的紋理，彷彿是黑白沙畫的波光浪影，又像天地初開一片混沌。每舀一匙或攪拌一下，碗中景致又翻新姿，對小孩子而言，頗有主宰一切的虛幻感覺，讓人樂而忘食，只顧賞玩。

然而，糊類甜品始終要趁熱入口，方可讓那股醇厚濃甜竄遍口腔，潤透咽喉，在齒頰間揮發餘香，在腹腔裏洋溢溫熱。時間一長，甜糊半冷不熱，就會變得黏稠，進食時失去滑溜入喉的暢快，更無暖身之效，反而有一股揮之不去的滯膩之感。萬事萬物皆有其時，熱騰騰的食物最為可口，如因玩廢食，本末倒置，豈不可惜？

任意選配甜品或可滿足花心食客，但有時兩種美味食材混在一起，不一定相得益彰。芝麻糊伴豆腐花這款常見甜品便是一例：味道素淡的豆腐花配上香味濃郁的芝麻糊，頓時失去自我，讓人失望！“知其白，守其黑”固然足以為天下式，但要領略豆腐花的真味，看來反要知黑守白，讓嫩白的豆腐花一枝獨秀，才能嚐到黃豆的清香。